DUSÍK lahve na víno

Dusíkové lahve na víno jsou certifikované potravinářské tlakové nádoby naplněné čistým potravinářským dusíkem ( $N_2$ ), který slouží jako ideální hnací a ochranný plyn pro uchovávání a čepování vína. Dusík je inertní plyn bez chuti a zápachu, který chemicky nereaguje s vínem a nerozpouští se v něm. Jeho hlavní funkcí ve vinařství a gastronomii je vytlačit ze sudu či lahve atmosférický vzduch a vytvořit nad hladinou ochrannou atmosféru. Tím spolehlivě zabraňuje oxidaci, chrání jemný buket i barvu vína a zajišťuje, že si nápoj zachová špičkovou kvalitu a čerstvost i týdny po otevření sudu.

1 položek celkem

Tlaková lahev DUSÍK 8L

Skladem (1 ks)

1 900,83 Kč bez DPH

2 300 Kč / ks

Točení vína.

Kód: TLN28L

1 položek celkem

H2: Proč je potravinářský dusík nejlepším plynem pro víno

Na rozdíl od piva nebo limonád, kde se vyžaduje perlení a říz, u vína je jakékoliv sycení nežádoucí. Použití dusíku přináší zásadní technologické výhody:

Stoprocentní ochrana před oxidací: Kyslík je největším nepřítelem vína, protože způsobuje jeho zvětrávání, octovatění a ztrátu aromatických látek. Dusík kyslík z nádoby efektivně vytlačí, čímž proces stárnutí a znehodnocení vína zcela zastaví.
Žádné nechtěné perlení (bublinky): Dusík se v tekutině nerozpouští ani pod tlakem. Víno si tak zachovává svůj přirozený tichý charakter bez toho, aby po načepování perlilo nebo měnilo svou strukturu.
Zachování autentické chuti a vůně: Protože je dusík naprosto neutrální, neovlivňuje aciditu (kyselost) vína ani jeho jemné chuťové tóny, což je klíčové pro drahé odrůdové ležáky i běžná sudová vína.

Jak vybrat velikost dusíkové lahve na víno

Všechny potravinářské lahve s dusíkem na víno dodáváme v plynném stavu pod standardním pracovním tlakem 200 (180) barů. Velikost ocelové lahve volte podle kapacity vašeho provozu či vinotéky.

Dusíková lahev 8 litrů: Nejoblíbenější varianta pro menší vinotéky, domácí sklípky, cateringové akce nebo rodinné oslavy. Lahev je kompaktní, lehká a snadno se přenáší i převáží.
Dusíková lahev 20 litrů: Optimální střední velikost pro středně velké restaurace, bary a specializované prodejny sudového vína, kde se sudy střídají pravidelně a vyžaduje se rozumná rezerva plynu.
Dusíková lahev 50 litrů: Profesionální velkokapacitní řešení pro velké gastro provozy a vinařství s vysokou denní spotřebou ochranného plynu.

Proč nakoupit lahve na dusík na czNARADI.cz

Na našem e-shopu czNARADI.cz prodáváme výhradně nové tlakové lahve, které jsou certifikovány pro potravinářské účely a splňují hygienické normy. Lahve jsou osazeny standardním ventilem se závitem W24,32x1/14", splňují evropskou bezpečnostní směrnici TPED a nesou mezinárodní označení pí s platnou tlakovou zkouškou. To vám dává plnou záruku bezpečnosti.

Často kladené otázky o dusíkových lahvích na víno (FAQ)

Proč se k čepování vína nesmí použít čisté CO2 nebo plyn FRESHMIX?

Oxid uhličitý ( $CO_2$ ) obsažený v čistém stavu nebo ve směsích FRESHMIX se ve víně velmi snadno rozpouští a reaguje s ním. Pokud byste k čepování vína použili plyn s obsahem $CO_2$ , víno by po několika hodinách začalo nechtěně perlit (vytvořily by se v něm bublinky) a získalo by nepříjemnou kyselou, štiplavou pachuť, která by nápoj znehodnotila.

Jaký redukční ventil potřebuji pro dusíkovou lahev na víno?

Pro lahve s potravinářským dusíkem potřebujete standardní redukční ventil určený pro Dusík / Směsi s připojovacím závitem W24,32x1/14" . Ventil vám umožní přesně nastavit nízký pracovní tlak, který je potřebný pro plynulé tlačení vína ze sudu do kohoutu bez rizika poškození vedení.

Jak funguje dusík jako ochrana v rozpracovaných lahvích vína?

V profesionálních barech a vinotékách se dusík používá v systémech pro uchovávání rozlévaných vín (např. enomatic). Po odlití sklenky systém vstříkne do lahve malé množství dusíku, který vytvoří těžší ochrannou vrstvu nad hladinou a vytlačí vzduch. Rozdělaná lahev s drahým vínem díky tomu vydrží ve stoprocentní kondici klidně i několik týdnů.